A veces, con las marcas, nos pasa como como con el caldo de la abuela: es caldo como cualquier otro, pero nos sabe mejor. Tiene un «no-sé-qué» que lo hace distinto, más nuestro, más de aquí, más mejor. Porque al caldo de la abuela, nada le gana en sabor.
Sucede igual con infinidad de productos: la cerveza, el arroz, los churros o el asado, pueden ser muy buenos pero, si son de cerca, sientan mejor. Si no, pregunta a los de Xàtiva por la cerveza La Socarrada. Una cerveza artesanal, hecha en el pueblo, que encanta a los locales y que, además. se está haciendo famosa en el mundo entero.
Xàtiva es un municipio de 30.000 habitantes ubicado en la provincia de Valencia; fiel a su origen valenciano, La Socarrada toma su nombre del «socarrat» de la paella –el arroz quemado que queda normalmente al fondo–; una cerveza tostada, de triple fermentación y, como no podría ser menos, acompañada de los sabores de la tierra: miel y romero.
Cerveza mediterránea al 100%, personalizada y adaptada a los gustos de la zona y que, sorprendentemente, ha sido certificada en 2012 y 2016 como uno de los mejores sabores del mundo, en el certamen que anualmente convoca el International Taste & Quality Institute de Bruselas (Bélgica).
Una cerveza que llena de orgullo a los habitantes de Xàtiva –aunque no sea de consumo diario– y que, además, se distribuye en el mundo entero gracias al atractivo que provoca, precisamente, la exclusividad y originalidad del componente local: ninguna cerveza puede ser tan única como esta marca mediterránea, elaborada en Xàtiva, con miel, romero y un nombre que solo pueden poner en Valencia. De hecho, La Socarrada vende casi el 80% de su producción fuera de España, en países como Estados Unidos, Alemania, China, México… Hasta en 21 mercados distintos.
Porque el cultivo de lo local no sólo despierta el atractivo de la cercanía, sino que activa recursos para aumentar el atractivo de las marcas, hasta capacitarlas para competir en mercados globales. Dos dimensiones de lo local –cercanía y creatividad– que cualquier marca debería ser capaz de explotar.